Sadje in zelenjava

Korenček - Daucus carota


Korenček


Korenček je rastlina, ki izvira iz zmernih evropskih regij, gojena za korenine s stročnicami, uporabljenimi za prehrano, surove in kuhane. Gojene sorte imajo mesnate korenine spremenljive oblike ter belo, oranžno ali rdečo barvo in so bogate z barvili in vitamini.
Korenje je nepogrešljiva zelenjava v kuhinji. Lahko ga kuhamo kot prilogo, jemo surovega ali postanemo del najbolj klasične ocvrte, osnove mnogih italijanskih jedi. Zaradi svoje sladkosti se lahko uporablja tudi za pripravo receptov za pecivo, kot so torte ali pogače. Če te lastnosti združimo z lahkoto gojenja, bomo videli, da je skoraj nepredstavljivo, da jih ne vključimo v našo parcelo.

Korenček lastnosti



Korenček pripada družini Apiaceae in kot vse to so značilni fino izrezljani listi. Korenina, s katero se hranimo sami, je pravzaprav povečan osrednji taproot, katerega dolžina lahko sega od 30 do 60 cm. Oblika je večinoma podolgovata v obliki stožca, obstajajo pa tudi zaobljene sorte. Najbolj klasična barva je oranžna, v starih časih pa je bila na tržišču na voljo v najrazličnejših barvah: od bele do rumene, rdeče, do globoko vijolične.
To je a dvoletna zelnata rastlina. Drugo leto razvije pokončno steblo in številna dežnikasta bela socvetja.
Domače je na evroazijski celini in v Afriki. Še danes ga je mogoče najti spontano, zlasti tam, kjer so tla slaba, sušna in prodnata.

Podnebja


Korenje je vrsta, primerna za zmerno podnebje. Zato ga gojijo z dobrimi rezultati po vsej Italiji.
Korenček je v tem pogledu zelo prilagodljiv. Najboljši rezultati pa so doseženi na območjih, za katera je značilno: zmerno in vlažno podnebje, s temperaturami, ki ostanejo čim bolj stabilne. Dejansko so temperaturne spremembe vzrok za prekinitev rasti.
Na rast in obarvanost tabuta pravzaprav vplivata podnebje in ure svetlobe, ki so na voljo na dan. Mraz (med 10 in 15 ° C) ali toplota (nad 21 ° C) lahko dajeta bledo korenino. Optimalna temperatura je med 15 in 21 ° C.
Prekomerni mraz, ki mu sledi močna vročina, namesto tega spodbudi sejanje sadik in pomanjkanje primernih korenin za uživanje.





























































KRIČ V KRATKEM

Vrsta vegetacije

Enoletna ali dvoletna zelnata rastlina

Višina ob zrelosti
Od 30 do 60 cm
vzdrževanje nizka
Potrebujete vodo Povprečna
rast počasen
množenje Setev
Kalivost: dnevi minimalne temperature 13/5 ° C
Globina setve 1-2 cm
Odpornost na mraz Precej rustikalno
izpostavljenost Polno sonce
Land Peščena, lahka, globoka
pH zemlje Nevtralno ali subalkalno
Razdalja med vrsticami 20 cm
Razdalja v vrsti 5 cm

Nega posevkov


Korenček v tem pogledu ni posebej zahteven. Edina nujna skrb je pogosto okopavanje, da se odpravi pojav plevelov, katerih korenine bi lahko stopile v konkurenco in bi bile močna zavora pri že počasi rasti naše zelenjave.
Ostali tretmaji pomagajo dobiti lepo in veliko korenje in v naslednjih odstavkih bomo skupaj videli, katere vse vidike je treba upoštevati za pravilno gojenje korenja. Zemljišče, namakanje, gnojenje in zatiranje škodljivcev bodo glavni vidiki, na katere bomo usmerili svojo pozornost in naša prizadevanja.

Land



Idealna tla so taka ohlapna, srednje teksture, peščena ali apnenčaste - glinena, bogata z organsko snovjo in brez stagnacije vode. Kamnitih tal ne priporočamo, da se izognemo radikalnim bifurkacijam.
Kolobar: korenček izkorišča preostale organske snovi prejšnjih pridelkov. Sledi por ali česen kot obnavni pridelek. Pred tremi leti je ni mogoče ponoviti, da bi se izognili napadom parazitov. Po vrtni pesi ne smete rasti, saj bi lahko vplivala gniloba korenin, ki jo povzročajo zajedavci, ki pogosto napadajo to vrsto.
Za pridobitev dobro razvitih pip je potrebno imeti globoko, lahko in dobro obdelano zemljo. Le v teh razmerah je v resnici rast redna, ne da bi se srečala z ovirami, oblika pa je posledično klasična podolgovata oblika stožca.
Na splošno ima prednost apnenčaste, rodovitne in rahlo osnovne podlage. Prav tako morajo biti sposobni obdržati rahlo vlažno, vendar še vedno z odlično drenažo.
Zato je pomembno, da območje pravočasno obdelate, kopite na globini vsaj 30-40 cm, skrbno drobite grude. V primeru prekomerne kompaktnosti je dobro mešati obilo komposta ali začinjene organske čistilnice tal, skupaj z dobro količino peska.

Sejanje korenja



To koreninsko zelenjavo lahko gojimo skozi vse leto, še posebej, če je na voljo rastlinjak.
Seme lahko začnete že od jeseni, nadaljujete pa vse do februarja, v toplem rastlinjaku. V tem obdobju bo žetev potekala po približno treh mesecih.
leta Center-Sud, pozno pozimi lahko že posejate na prostem, še posebej, če je naša parcela dobro izpostavljena in zaščitena pred vetrovi. V tem primeru izberemo sorte, za katere je značilna hitra rast, da jih bomo lahko pobrali v dveh mesecih pred prihodom velike vročine.
leta Center-sever setev na odprtem terenu se lahko opravi marca-aprila ali od avgusta do oktobra. V teh mesecih so na splošno zagotovljene optimalne temperature. Ko se bliža zima, bo dobro, da pridelek pokrijemo z obilnim mulčenjem, da preprečimo, da bi mlada sadika z zamrznitvijo in toplino zamrznila.
Setev je mogoče posipati, vendar ni zelo priporočljivo, saj ne omogoča enostavnega okopavanja in plevenja ali v vrstah na globini enega ali dveh milimetrov. Pri vrstni setvi bo razdalja na vrsticah 5 - 6 cm in 20 vrstic med vrsticami.
zgodnje sorte sejejo jih januarja - marca in v tem primeru se korenine nabirajo avgusta; poldnevni april - maj, pozni od konca avgusta do konca oktobra, da bi pridobili proizvodnjo v jesensko-zimskem obdobju; priporočljivo je sejati semena vsakih 15-25 dni, na ta način dobimo korenine v različnih obdobjih in posledično bo mogoče imeti sveže korenje dalj časa.
Združenje: gojimo ga lahko z redkvico, špinačo, grahom in solato;

Sajenje


Setev lahko poteka v škatlah, v alveolarnih pladnjih ali na odprtih poljih (v radiodifuziji ali v vrstah).
V slednjem primeru bo treba po kalitvi posredovati, da se opravi redčenje, po možnosti z vlažno zemljo, da se izognemo poškodovanju rastlin v bližini.
Idealna razdalja, tudi v primeru prenosa sadik, je 20 cm med vrsticami in 5-6 cm na vrsti.





















KALENDAR ZA korenje

Obdobje setve

Čakanje pred obiranjem

Jesensko-zimska setva
Približno 100 dni
Setev na prostem februar-marec Približno 120-140 dni
Poletna setva Približno 180 dni

Pobiranje korenja



Nabiranje korenja je skalarno in je odvisno od obdobja setve. Korenje se pobere z izkrčitvijo. Korenine, ki so prisotne v tleh jeseni, je treba pobrati, ko začne deževati, ker lahko drugače gnijejo.
Po obiranju lahko korenje posušimo tako, da ga raztresemo v prezračenem prostoru, po katerem ga očistimo iz zemlje in shranimo v okolju, kjer temperatura ne pade pod zmrzovanje, v zaboje ali nanesemo v pesek.
Če želimo majhno korenje, jih bomo morali nabirati kmalu po redčenju.
Korenje, ki ga gojimo pozimi, traja od 80 do 100 dni. Korenje, posejano spomladi, namesto tega traja od 120 do 140 dni. Poletni pridelek je po drugi strani pripravljen jeseni, v najmanj 180 dneh, vendar daje korenine, ki jih je mogoče ohraniti večino zime.
Pobiranje se izvede s pomočjo vilic, dvignejo celotno grudo in osvobodijo korenine z vlečenjem listja.
Če želimo korenje hraniti za hladna obdobja, bo dobro, da ga pustimo vsaj pol dneva na soncu, da izgubijo vlago in ne tvegajo nastanka plesni.
Da jih dolgo hranimo, lahko pripravimo nekaj škatel, napolnjenih z zelo suhim peskom. Korenje položimo v njih in preprečimo, da bi se med seboj dotikali. Postavimo jih na hladen, zračen prostor, stran od zmrzali in prekomerne vlage.

Namakanje


Namakanje mora biti rahlo in redno. Podlaga se ne sme nikoli popolnoma posušiti, vendar se je treba izogibati zastoju vode. Izredno pomembno je dajanje vode pri sobni temperaturi: če je prehladno, lahko povzroči pokanje.

Kompostiranje


Korenček zahteva zemljo, bogato s humusom in dobro prezračeno. Hkrati je zelo občutljiv na presežek dušika, kar bi lahko pripomoglo k nastanku kriptogamov in napadu številnih fitofagoznih žuželk.
Nasvet je, da ob začetku prejšnjega pridelka razporedite veliko začinjenega gnoja. Na ta način boste imeli čas za izboljšanje teksture tal in popolnoma mineralizirali njene sestavine. Na splošno zadostuje 35 ° q gnoja na hektar.
Če je v času kopanja območje slabo ali neprimerno, lahko na hektar gnoja vključimo največ 300 centimetrov, vendar zelo dobro začinjeno.

Nevarnost gojenja



Gnojenje: med pripravo tal gnoja ne smemo dajati, gnoj prejšnjega leta pa je treba izkoristiti. Če želite uporabiti anorganska gnojila, se razdeli 50-60 g / m2 primernega trinajstnega mineralnega gnojila.
Ko se rastline razvijajo, jim dajemo 20 g / m2 kalcijevega nitrata.
Gojenje: tla morajo biti vedno brez plevela, pri čemer je treba ponavljati plevenje in obrezovanje.
Namakanje: v obdobjih, ko ne dežuje, je treba obilno zalivati, vendar se izogibati mirujoči vodi.
Škodljivost: korenčkova listna uši: napada liste, ki se ne razvijajo in imajo beljene površine.
Ličinke korenčka letijo: v koreninah kopajo predore, deformirajo jih, listi postanejo nagubani in včasih rdečkasti.
Mehka gniloba: gre za spremembo, ki se pojavi pri ohranjenem korenju, korenine postanejo mehke in plesnive.
Korenček Malvinato: je glivična bolezen, tako kot prejšnja je korenina prekrita z rjavkastim filcem, posuta z majhnimi črnimi telesi, okužba sega od prizadete rastline do sosednjih.
Korenčeva gniloba: to je sprememba, ki jo pridobi bakterija, ki prizadene korenine in tiste, ki so še v tleh, in tiste, ki so shranjene: korenine postanejo mehke vodne in gnile.

Pristopi in partnerstva


Tipičnim korenčnim boleznim se je mogoče izogniti z natančno rotacijo zemlje. Vedno je dobro počakati vsaj tri leta, preden jih ponovno vstavite v isti zaplet.
Obstajajo številni pridelki: česen, žita, por, čebula ali zelenjava, ki potrebujejo težka gnojila.
V bližini korenja zelo dobro uspevajo česen, koper, čebula, pesa in pesa, radič, zelena solata, grah, por, paradižnik, redkvica in šalotka.
Priporočamo, da korenčno-porni združenec prepreči napade črvov por in korenčke.

Škodljivci in bolezni



Najbolj zastrašujoč škodljivec tega pridelka je nedvomno korenčkova muha. Jajca položijo za ovratnik. Ko se ličinke razvijejo, začnejo kopati predore znotraj korenine, zaradi česar so neuporabne za uživanje (ker hitro gnijejo). Nepogrešljiv znak okužbe je bil pojav rumeno-rdečkastih listov na listju. Lahko se branite zahvaljujoč dobremu prekrivanju, kot je ta s por, čebulo in česnom. Možno pa je uporabiti tudi posebne insekticide, ki skrbno spoštujejo čakalne dobe.
Dokaj pogosta je tudi alternarioza: simptomi so pojav črnih pik in gnilob v bližini ovratnice.
Namesto tega skleronija povzroča belkaste grobe pege in nato črne pike.
Obe preprečimo s pravilno izmenično pridelka in po možnosti s specifičnimi obdelavami.

Raznolikost korenja


Korenje je bilo prvotno rdeče-vijolično ali belo-rumeno (še danes ga gojimo kot krmo). Njihov okus ni bil prav sladek, osrednji del pa je bil lesnat in zelo trd.
Vendar so sorte na trgu danes veliko bolj nežne in slajše. Karakteristično oranžno meso zaradi karotenoidnih kristalov je bilo na Nizozemskem izbrano v 1600. Vendar je na voljo veliko različnih barv in različnih oblik.
Ločimo lahko predvsem kratke sorte (ki jih po vrsti delimo na okrogle in stožčaste), pol-dolge sorte (razdeljene na valjaste in stožčaste) in dolge (valjaste in stožčaste).
Poročajo o nekaterih najbolj znanih: Flakee, S. Valery, Paris Tonda, Nantes. Vedno se informiramo o njihovi periodičnosti, torej za katero obdobje leta so najprimernejše.
Korenje razlikujemo glede na barvo in obliko korenine.
Z vrtnarskega vidika so najpomembnejše rdeče sorte, kar pomeni s tem izrazom vse tiste, ki dajejo rdeče ali oranžne korenine. Kar se tiče oblike, jih delimo na sodišča, opeke in dolge. Druga zelo pomembna značilnost je doba zorenja, po kateri se sorte ločijo v zgodnji srednji ali pozni dobi.
Med sortami se spomnimo:
srednja zgodnja nanteza, hibridni nandor, nantezna zgodnja srednja klodija, zelo zgodnji paris tonda, s. vredno pozno, flakkee, zgodaj. Med sortami s kratkimi koreninami vas spominjajo na rdečo pariško na silo, pozdravljeno, rdečo na hollandski ", vse prezgodaj.
Med zidaki lahko omenimo: pol dolga imena, zgodnja; pol dolžina tipal, zelo zgodnji amsterdam mizzen, rdeča chantenay mizzen; rdeča mezzana iz Italije, ki izhaja iz polovičnega imena. v skupino sort z dolgimi koreninami spadajo med drugim dolga rdeča neapeljka, dolga st. Valery, navaden Neapelj, vsi z oranžnimi koreninami.

Korenje: Prehranski vidiki korenja


Korenček je bogat z vitamini, zlasti A, B, PP, D in E. Če želite čim bolj absorbirati ta hranila, jih je vedno dobro drobno sesekljati, kuhati in premazati z oljem.
Navedena je za tiste, ki so na dieti, glede na njen omejen vnos kalorij (41 kcal na 100 g) in je tudi dober vir vlaknin.
Oglejte si video


Video: CARROT FLOWER UMBEL. These carrots flower every year 2017 (Januar 2022).